Les courgettes sont un incontournable du potager estival.
Faciles à cultiver et généreuses en fruits, elles raviront autant les jardiniers débutants que les plus expérimentés.
Avec quelques plants bien entretenus, vous pourrez récolter des courgettes fraîches tout l’été pour régaler famille et amis.
Découvrez comment obtenir une production abondante de ces délicieux légumes dans votre jardin.
Choisir les bonnes variétés de courgettes
Il existe de nombreuses variétés de courgettes aux formes, couleurs et saveurs variées. Voici quelques options populaires :
- Courgette verte classique : La plus courante, comme la ‘Black Beauty’
- Courgette jaune : Plus douce, comme la ‘Gold Rush’
- Courgette ronde : Idéale pour farcir, comme la ‘Ronde de Nice’
- Courgette striée : Décorative, comme la ‘Cocozelle’
Optez pour 2-3 variétés différentes pour diversifier vos récoltes. Les plants grimpants comme la courgette ‘Tromboncino’ permettent d’économiser de l’espace au sol.
Préparer le terrain pour vos courgettes
Les courgettes apprécient un sol riche et bien drainé. Suivez ces étapes pour préparer votre terrain :
- Choisissez un emplacement ensoleillé
- Ameublissez le sol sur 30-40 cm de profondeur
- Incorporez du compost ou du fumier bien décomposé
- Formez des buttes ou des monticules pour favoriser le drainage
Un pH entre 6 et 7,5 convient parfaitement aux courgettes. Si votre sol est trop acide, ajoutez un peu de chaux pour le corriger.
Semer et planter vos courgettes
Vous pouvez semer directement en place ou démarrer vos plants en godets :
Semis direct
- Attendez que le sol soit bien réchauffé (mi-mai)
- Semez 2-3 graines par poquet, espacés de 80-100 cm
- Enfoncez les graines de 2-3 cm
- Gardez le sol humide jusqu’à la levée (5-10 jours)
Repiquage de plants
- Semez en godets 3-4 semaines avant la mise en place
- Transplantez quand les plants ont 2-3 vraies feuilles
- Espacez les plants de 80-100 cm
- Arrosez copieusement après la plantation
Pour une production échelonnée, faites des semis ou plantations successifs toutes les 2-3 semaines.
Entretenir vos plants de courgettes
Un bon entretien est essentiel pour obtenir une récolte abondante :
Arrosage
Les courgettes ont besoin d’un arrosage régulier, surtout en période de fructification. Arrosez abondamment 2-3 fois par semaine, de préférence le matin. Évitez de mouiller le feuillage pour prévenir les maladies fongiques.
Fertilisation
Apportez un engrais organique riche en potasse et phosphore au moment de la floraison. Un paillage de compost autour des plants fournira des nutriments supplémentaires.
Paillage
Paillez le pied des courgettes avec de la paille, des tontes de gazon séchées ou des feuilles mortes. Le paillage conserve l’humidité, limite les mauvaises herbes et évite que les fruits ne touchent directement le sol.
Taille et conduite
Supprimez les feuilles jaunies ou malades. Pour les variétés coureuses, guidez les tiges principales. Vous pouvez pincer l’extrémité des tiges pour favoriser la ramification et augmenter la production.
Pollinisation des fleurs de courgettes
Les courgettes produisent des fleurs mâles et femelles sur le même plant. Pour une bonne fructification :
- Attirez les pollinisateurs en plantant des fleurs mellifères à proximité
- En cas de manque d’insectes, pratiquez la pollinisation manuelle
- Utilisez un pinceau pour transférer le pollen des fleurs mâles aux fleurs femelles
Les fleurs de courgettes sont comestibles et délicieuses farcies ou en beignets.
Gérer les problèmes courants
Quelques soucis peuvent survenir lors de la culture des courgettes :
Maladies
- Oïdium : Poudre blanche sur les feuilles. Traitez avec du soufre ou du bicarbonate de soude
- Mildiou : Taches jaunes puis brunes. Évitez l’humidité excessive et utilisez des préparations à base de cuivre
Ravageurs
- Pucerons : Pulvérisez de l’eau savonneuse ou un purin d’orties
- Punaises : Ramassez-les à la main tôt le matin
Une rotation des cultures et un bon espacement des plants limitent les problèmes sanitaires.
Récolter vos courgettes
La récolte commence environ 50-60 jours après le semis. Pour des courgettes tendres et savoureuses :
- Récoltez-les jeunes, quand elles font 15-20 cm de long
- Coupez-les avec un couteau ou des ciseaux, en laissant 2-3 cm de pédoncule
- Récoltez régulièrement pour stimuler la production
Une récolte tous les 2-3 jours est souvent nécessaire en pleine saison. N’hésitez pas à cueillir les fleurs mâles en excès pour vos préparations culinaires.
Conserver et cuisiner vos courgettes
Les courgettes fraîchement cueillies se conservent environ une semaine au réfrigérateur. Pour les garder plus longtemps :
- Congelez-les en rondelles ou en dés (blanchir avant)
- Préparez des conserves (ratatouille, courgettes au vinaigre)
- Séchez-les en fines tranches pour des chips de courgettes
En cuisine, les courgettes se prêtent à de nombreuses préparations :
- Grillées au barbecue
- En ratatouille ou tian
- Farcies à la viande ou aux légumes
- En gratin, quiche ou tarte
- Râpées dans des gâteaux pour plus de moelleux
Astuces pour une production maximale
Pour tirer le meilleur de vos plants de courgettes :
- Associez-les avec du basilic ou des capucines pour repousser certains ravageurs
- Installez des ruches ou des hôtels à insectes pour favoriser la pollinisation
- Faites des semis échelonnés pour prolonger la récolte jusqu’à l’automne
- Récupérez vos propres graines des meilleurs fruits pour l’année suivante
Avec ces conseils, vous obtiendrez une récolte généreuse de courgettes tout l’été. N’hésitez pas à partager votre surplus avec vos voisins ou à les transformer pour en profiter toute l’année. Bon jardinage et bonne dégustation !
